Cabe Manakah yang Terpedas?
Cabe jenis Trinidad Moruga Scorpion diklaim sebagai cabe terpedas di dunia.
LAS CRUES, KOMPAS.com - Di
manakah cabai terpedas di dunia? Para peneliti di Universitas New
Mexico mengatakan, mereka telah mengidentifikasikan cabai jenis Trinidad
Moruga Scorpion sebagai cabai paling pedas di dunia.
Chile
Pepper Institute menyatakan, peneliti mereka menanam beberapa jenis
cabai yang dikenal sebagai cabai pedas. Setelah panen, cabai-cabai itu
dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Capsaicinoids, zat yang
memproduksi rasa pedas, dipindahkan dari cabai dan diselidiki dengan
saksama.
Dari hasil penelitian tersebut, zat pedas yang
dikandung cabai jenis Trinidad Moruga Scorpion mencapai 1,2 juta
scoville. Scoville adalah satuan untuk mengukur pedasnya cabai. Cabai
terpedas kedua, Chocolate 7-pot, memiliki 1,17 juta scoville.
”Alasan
kami melakukan riset ini adalah perlunya kajian ilmiah untuk mengukur
level pedasnya cabai,” ujar peneliti Danise Coon. ”Chile Pepper
Institute, otoritas terkemuka soal cabai, adalah tempat yang logis untuk
mengadakan penelitian tentang cabai,” ujar Coon.
Cabe Manakah yang Terpedas?
Reviewed by Admin
on
8:25:00 PM
Rating: